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葱油腰花

编辑:小豹子/2018-05-14 14:11

葱油腰花的做法详细介绍

葱油腰花的菜谱图片 分享葱油腰花的做法,让更多人知道

葱油腰花的简介及特色

成菜嫩脆爽口,葱香味浓,风味独特。 凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
分类标签:利尿食谱壮腰健肾食谱补气食谱家常菜谱补虚养身食谱
菜品口味葱香味主要工艺
食材明细
猪腰子400克
洋葱(白皮)15克青椒15克
辣椒(红、尖)15克芹菜15克
胡萝卜15克香菜15克
香菇(鲜)15克
5克大葱10克
大蒜(白皮)5克鱼露5克
酱油5克生抽3克
淀粉(玉米)4克3克
蚝油10克猪油(炼制)20克
料酒10克

葱油腰花的做法详细步骤

1. 猪腰撒去筋膜,平刀剖开,剔净腰臊,改刀成凤尾腰花,冲去血污,沥干水分,用盐、料酒、淀粉码味,入沸水中氽断生,捞出,倒入垫有松柳的盘内;
2. 洋葱、青红椒、芹菜、胡萝卜、香菜根、香菇洗净后改刀待用;
3. 将酱油、鱼露、生抽、洋葱、青红椒、芹菜、胡萝卜、香菜根、香菇、大葱、姜、蒜、蚝油、鲜汤倒入锅中烧沸,改小火熬制成虾酱,淋在猪腰花上,撒上葱花;
4. 锅中加猪油,待油温达六成热时,将热油淋在腰花上即可。

葱油腰花的做法小贴士

制作要诀:
猪腰改刀时,花形要稍大一些;淋油时,油温要高。
食物相克:
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