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烧鸭脚包和烧鹅脚扎

编辑:小豹子/2018-05-15 18:28

烧鸭脚包和烧鹅脚扎的做法详细介绍

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分类标签:家常菜谱美容菜谱延缓衰老食谱骨质疏松食谱更年期食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
鸭掌200克鹅脚翼200克
猪肉(肥)250克鸭肝50克
鹅肝75克鸭肠100克
鹅肠100克
麦芽糖10克小葱15克
10克八角3克
茴香2克丁香1克
草果1克味精2克
6克

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1. 将肥肉切片,每片重15克;
2. 鸭肝切片,每片重5克;
3. 鹅肝每片重8克;
4. 将鸭、鹅的脚、肠及肥猪肉先用水煮熟,脚最好去骨成为鸭掌、鹅掌;
5. 肝则利用烧制的卤汁卤熟;
6. 每只鸭(鹅)脚夹一片肥猪肉、一片鸭(鹅)肝,用鸭(鹅)肠扎好;
7. 放进已搅匀的配料中,腌制30分钟;
8. 用排环穿上,在炉中烤15分钟(炉温掌握在250℃后,取出淋上麦芽糖深液(麦芽糖10克,凉开水50克);
9. 烧鸭脚包和烧鹅脚扎适宜于随买随吃,用刀切块,摆在碾中,食用方便。 美食分享,让更多人知道